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春曦農場-涼拌小黃瓜 

手做泡菜後~版主今天要跟大家分享的是炎炎夏日最佳開胃菜:涼拌小黃瓜

材料:小黃瓜 3條

      辣椒 半條

      蒜末  少許

調味料: 鹽 少許

          醃完泡菜的糖醋湯汁

          薑絲 少許

 

作法:

1.先將小黃瓜洗淨後,切成一小段拍碎,加入適量鹽巴再將其充分混合均勻。

2.靜置5分鐘後再用冷開水將小黃瓜上的鹽分沖掉。

3.依個人口味,在小黃瓜內加入蒜末、辣椒、薑絲及醃完泡菜的糖醋湯汁。

4.將第3步驟的材料統統放入密封盒內,上下左右搖幾下,幫助其充分混合均勻。

5.將密封盒放入冰箱冷藏約2小時,等到醃製入味即可盛盤食用。

 

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有位在外地工作的朋友跟版主聊天時提起,他是標準的"老外(三餐老是在外解決的外食族)",外面的餐點他早已吃膩了,於是便懷念起阿嬤時代的古早味料理,那記憶中傳統的好味道,光是想想就令人垂涎三尺!

今天~就讓版主教大家如何在家自製傳統又好吃的農家菜--茶香蹄膀

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好吃傳統 茶香蹄膀
食譜大公開

材料:蹄膀 一份

       蒜頭  數粒

       辣椒  1條-->不敢吃辣的朋友可不加

       青蔥  4支

       有機烏龍茶(機採) 約3g-->加入茶葉一起滷,可降低蹄膀本身的油膩感

        話梅 2顆-->不喜歡吃重油口味者建議添加少許話梅一同烹煮,增添菜色的酸甜口感及開胃

       香菜 少許

調味料:醬油 2碗

         水 1碗

         米酒 少許

         冰糖 少許

        春曦農場-茶葉滷腿庫

 

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接續2011年3月希望廣場農特產品展售會 ,版主今天要來跟大家分享當天的手作泡菜活動花絮,以及告訴大家如何在家輕鬆作出爽脆可口的泡菜~

春曦農場-泡菜2

在此特別感謝農糧署舉辦的「台灣泡菜手作趣」活動,由桃園縣蘆竹箱農會家政班-張講師提供的台式泡菜食譜。

春曦農場-泡菜

 

這是3/13活動當天-手作泡菜的場地,共可容納60名學員共同製作泡菜,現場有熱心又認真的工讀生底迪及美眉位我們準備好相關的器材與材料~

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