春曦.甘露水

烏龍化身的茶？

相聞烏龍茶原產自福建省武夷山區，在17世紀(清朝年代)以前，福建茶區還是生產「綠茶類」的年代。為何稱為「綠茶」，而是泛指那時候的製茶方式是「低發酵」的製茶法。
採茶需入武夷山山區採集原始茶樹，有一天，有一位茶農進入山區去採集茶葉，，那些野生茶樹中他發有一棵茶樹，芽嫩碧青，葉面油亮泛光，樹身枝繁葉茂。心中充滿歡喜，覺得是十分難得的好茶樹，就忙者採茶菁，採著、採著，不知不覺當這株茶樹快採完時…注意一看，他發現這一株茶樹蟠旋著一條黑蛇…

話說某天~版主閑閑到處亂逛時，發現了一個有趣的部落格-小農主意，他們是一群默默致力於推廣台灣在地農產品的人，這份熱愛台灣土地的理念與春曦農場的經營理念相似，於是有空就去瀏覽一下他們的文章。

目前小農主意推出的商品是雲林縣元長鄉生產的喜笑花生，商品會定期送往SGS台灣檢驗科技公司台北食品實驗室檢驗，送驗範圍包括223項農藥項目(目前檢驗標準最高規格)及黃麴毒素檢驗，報告出爐顯示未殘留任何農藥或黃麴毒素成份，是讓人可以安心食用的良心商品。
看到部落格上顆顆飽滿又大顆的黑金剛花生照片，以及版主生動且兼顧視覺、味覺的好文筆介紹下，讓愛喝茶也愛嗑零嘴的我，牙齒都不禁癢了起來，口水也都快滴下來...。

光喝茶沒有茶點心怎麼行?  於是一口氣向小農主意訂購了6包簡易包裝的原味花生來祭一祭五臟廟...

今天訂貨付完款後，隔天貨就以郵局便利箱寄到，出貨效率真是快!

        茶齡高的茶友說:「不苦不澀，不是茶」！
       這一種感覺就好像體驗「人生」，茶湯沒有苦，就襯托不出其甘醇程度;也有人特別喜歡這一種口味，特別是從事勞力工作的朋友們，工作內容大部分較為粗重，吃東西的口味也較重。工作時或者休息時來一杯具強烈「苦澀」味的茶，對他們是一種享受！這一類茗茶的代表，以屏東所產製的港口茶較為知名。
但大部份的人，普遍都不喜歡茶湯具有過份的濃澀味；尤其是年輕美眉小姐們的味覺敏銳，感覺會更加強烈！

       茶會有苦澀感，主要是來自於茶葉內的「兒茶素類」，它是「多元酚類」的一種(茶多酚)。兒茶素對人體具有抗氧化的功能，但同時也是造成茶「澀」的主因，多元酚類約佔茶乾10-30%，「兒茶素」約佔(茶多酚)「多元酚類」70-80%，換句話說:「兒茶素」約佔茶乾的7%-24%，咖啡因約佔4%。
      「澀味」是舌頭味蕾的感覺，造成茶會有「澀味」的原因簡單歸納如以下幾點:

一、茶種:製造紅茶常用的台茶8號，其與阿薩姆紅茶的澀味較重，另外常製成金萱茶的台茶12號，其茶湯的澀味亦比較高;青心烏龍製成的茶葉，沖泡後茶湯則較為甘醇、澀味較少。

二、日照因素:日照愈長，茶菁(茶的嫩葉，採製茶的原料)含有「兒茶葉」的成分愈高。因此，冬茶、春茶的日照比較少，所產製的茶葉，其兒茶素的含量較少，澀味也相對地降低一些;相反的，夏茶、秋茶的兒茶素含量較高，沖泡後的茶湯口感較澀。高海拔天氣多變化，日照較少，產製的茶葉本身兒茶素含量相對較少，沖泡後茶湯也較不澀;低海拔則反之。
此外，茶樹新長出的「嫩葉」，本身具有高含量「胺基酸」(也是茶葉甘醇的口感的來源);但相對而言，其兒茶素含量也高，所以製茶全部用「嫩茶」也不是最佳的製茶方式，畢竟這樣作，茶的苦澀味也會增加。再來也沒有「吃幼齒，顧眼睛」的功效。

三、茶菁含水量多寡:作茶會選擇「陽光普照」的好天氣，目的有二:一為降低茶菁含水量(如果茶菁含水量高，其兒茶素較充足，製成茶葉後，茶湯較苦澀，有陽光的日子則反之)，二為日光照射可進行完整「晒菁」過程，水份散發不完全，會影響後續發酵品質，俗話說「冇日頭，冇茶香」(冇發音: ㄇㄡˇ, 整句話的意思是說:「沒有日照」，就無法有高品質茶香的茶成品)，就是這個道理，同時茶質也會偏淡。

登登登...大人物來了-八字褐刺蛾，

看到了沒? 這隻漂亮的彩色小蟲，正停在山蘇葉上，
再仔細看一看，像不像是宮崎駿漫畫--「天空之城」裏的「王蟲」
(豪華彩色版)？
(我可沒有拿油漆加工喔！這是它天然的顏色，本來就長這個樣子！)

時間過得真快~~~

轉眼間已經快到中秋節了，在此先向各位支持春曦農場的親朋好友們，說聲:「中秋節快樂! 願大家月圓人平安!!」

今年暑假幾乎沒有颱風，茶園採收的茶菁品質也不錯，李清林大哥用心監製的蜜香紅茶參加評鑑比賽，也傳來捷報，獲得主辦單位青睞，頒發「金牌獎」。身為工作夥伴的我們，感到與有榮焉。

      自然界的食物鏈裏，每種生物都各有一套屬於自己的生存法則，用來避免天敵襲擊，有時候光憑一己之力很難抵禦外侮，這時候就得跟其他昆蟲或動物進行結盟，彼此各取所需，這種共榮共生的最佳代表就是螞蟻與蚜蟲。

螞蟻與蚜蟲倆個看似沒有交集的生物，事實上卻是唇齒相依的好伙伴。為什麼呢?

名間鄉的「松柏嶺」舊名叫「松柏坑」，位於八卦山脈尾端最高峰與彰化縣二水鄉交界處，附近有許多茂盛的松柏樹才因此得名，此處氣候涼爽，常年雲霧繚繞，最適合茶樹的種植，所出產的茶葉亦遠近馳名，更因獲得蔣故總統經國先生的喜愛，特題名為"松柏長青茶"。

松柏嶺受天宮的由來
相傳約明末清初順治14年﹝西元1657年﹞，由一群福建來台的李、陳、謝、劉姓等族人在現今廟址前定居，以墾荒伐木方式，搭建竹寮居住，他們奉祀從大陸帶來之武當山北極玄天上帝香火，後來乾隆2年﹝西元1737年﹞，農曆3月3日經神明指點，此處乃是龜蛇穴之吉地，於是當地居民們便集合眾人出資興建廟宇供奉玄天上帝，一般民間俗稱玄天上帝為「上帝公」或「帝爺公」，因此又稱為「帝爺廟」。 

這是受天宮外的牌樓