春曦.甘露水

美人~~~你在那裏？

太上年紀的說法！

這下子就透露出版主的年齡，不行~不行~這樣子偶的粉絲群會變少(有聽過「媽媽是歌星」~歌詞:「人那知歲頭這麼多.....名聲飄飄墜落地)

翻成年輕的說法吧！ 

~「正妹」你在那裏？~

台灣茶葉界的正妹在那裏，你知道嗎？

台灣有一種茶葉，連英國維多利亞女王喝完都忍不住要豎起大姆指說:「讚」?

     相傳百餘年前，英國商人將台灣產製的「椪風茶」呈現給英國維多利亞女王品嚐，沖泡後滿室生香，茶香濃郁，沒想到女王對其絕妙的香味及奇特的外觀，讚嘆不已，並且根據其特色，宛如絕色美人，且產自遠東的福爾摩沙島國，想起曾看過畫中的東方女子，穿著漂亮旗袍，身段婀娜多姿的樣子，便將其命名為「東方美人」。

     「椪風茶」的由來則是據說是1929年，日本指派石琢英藏到台灣擔任第13任總督，在新竹北埔鄉舉辦高級茶比賽，才發現了這種經過蟲子“咬”過的茶，其外觀特殊、香氣濃郁、喉韻佳而名傳千里。數年後石琢英藏卸任總督要離臺返國前，因忘懷不了其特殊香味，以高價收購參賽的全部高級茶，喊出一斤茶價高達當時一個鄉長20個月的薪水，一擔（100斤）賣出2000元高價(約為當時一般茶價的20倍)。消息傳出，鄉民都認為是太過“膨風”（閩南語，說人吹牛的意思），又經過報紙大幅報導，人們才知道此茶的珍貴與經濟價值，膨風茶因而得名。

     因其具有茶芽白毫顯著的特點，又名白毫烏龍茶。是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。台灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%，新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇("冇"發音同"某")」品質最佳。

     如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。

經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃的果香或是蜂蜜香，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。

     東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，據說來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何農藥。所以，有蟲害的東方美人茶才是最高級之極品。

小綠葉蟬

     台灣現有桃園縣、新竹縣、苗栗縣及台北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產區，包裝上的名稱各地不同。產於新竹縣北埔鄉，名「膨風茶」或「椪風茶」；產於新竹縣峨眉鄉，名「東方美人茶」；產於苗栗縣頭屋鄉、三灣鄉，則沿用舊稱「番庄烏龍」；石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為對外推廣的名稱；坪林產區自古則稱為「紅茶」，當然這邊指的還是東方美人茶。茶種方面，桃園、新竹及苗栗產區以「青心大冇」為主要生產茶種，坪林、石碇則以「青心烏龍」為主，輔以少量的「白毛猴」。

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