春曦.甘露水

因為今天來到桃園非常有特色的「忠貞市場」「忠貞市場」位於桃園市中壢區龍岡，龍岡地區是一個由閩南、客家、新移民、眷村多個族裔所組成。

而「忠貞市場」的起源，有著國共戰爭的歷史，民國38年，國共內戰結束，政府迫遷來台。但滇緬孤軍依然獨留異域奮勇戰鬥，然而在聯合國要求下，陸續進行撤軍，其中500多戶安置於忠貞新村。軍眷屬及後裔透過依親方式陸續來台定居，成了忠貞新村的人口數愈來愈多。

反應在飲食上，忠貞市場就成為滇、緬、泰美食融合之地，也是全台滇緬泰美食最大集散地

「忠貞」二字象徵由滇緬轉戰回來軍眷的忠貞精神。能在這個時候，看到國旗飛揚，心中有著莫名的感動

忠貞市場最著名的就是雲南及泰緬邊境小吃，諸如:米線、米干、大薄片、椒麻雞都非常有名。我將車停放在龍平三街的大停車場裡，步行跨越龍東路進入忠貞市場

忠貞市場精華區集中在停車場所在地-龍平三街對面「前龍街」

而知名的店家相當的多，諸如唐記米干、版納傣味、大鬍子米干、楊家將過橋米線米干、宏珍雲南過橋米線、阿美米干…各有其特色，亦有其愛好的粉絲

這是位於市場入口處的「唐記米干」，位於入口處，就有人氣好評的「忠貞餅」、「黑妞泰式涼拌」、「越南法國麵包」

這是忠貞甩餅，wishcome非常喜歡他樸實的味道

一個個剛煎好的甩餅，香味四溢。熱熱的吃」才能吃到其特有的好味道

臨近忠貞甩餅旁有名的「泰式涼拌」，我們全家最喜歡他的涼拌木瓜。如果不喜歡魚露的朋友，可要求他少放一點或不要放。

這一家的越南法國麵包，也相當有名

用料相當實在，令人食指大動！來一份越南法國麵包+一杯越南咖啡，讓您精神百倍。

特別央求親切老板娘，讓我拍一張她的玉照！

再往市場裡面走去，不難發現還有許多食品，有著濃濃著中南半島風味，這是近二、三十年來，許多的外配已在台已經適應並生根茁壯，也帶來家鄉的好味道，也為忠貞市場增添多了一份多元性

我個人還蠻喜歡這裡的「香蘭娘惹糕」，白色的豆沙，綠色的香蘭，還有濃濃的椰奶味，放入冰箱涼涼的吃，非常美味

這是位於市場內(前龍街)的另一家知名米干店「版納傣味」

內部用餐環境相當舒適，價位也相當平民

市場內除了異國風味的食品外，這裡的食品亦相當的物美價廉

走到了龍前街與龍平路交叉口，左轉可至國旗米干，右轉可至大鬍子米干及無名米干。

wishcome已來過忠貞市場無數次了，今日選擇來到大鬍子米干. 大鬍子米干位於市場內，地點相當隱密，加上沒有明顯的招牌比較不容易找到，wishcome補上門牌讓各位朋友參考

「大鬍子米干」位於龍平路173號。大鬍子米干的老板為人相當和善，常坐在店門口外面

有一次我問他老人家，為何沒有看到您的招牌？？？他老人家用著和善及濃濃的鄉音回答我…「我就是招牌，我就是招牌」

所以您如果早點到那裡，可看到一位滿臉大鬍子的老先生…沒有錯，大鬍子米干就在這裡。(晚一點，老先生就回去休息了)

補上一張米干照片…米干的價格真的很親民，一個半熟的蛋，將其蛋黃融進湯汁裡，整碗湯頭變的相當的滑順與爽口。

wishcome吃到這裡已經相當的飽。但朋友指定要外帶「國旗屋」的米干，答應別人的事，我就一定會使命必達。

帶著朋友的期望來到「國旗屋米干」，看到滿天的旗海，精神為之振奮~已經很久沒有看到這麼壯觀的畫面了~

國旗屋的主人「張老旺」先生不但人愛國;米干的湯頭也是一級棒！

有別其他家的作法，他的湯汁顏色較為深，口感柔順，湯頭濃郁。

滿滿的豬肝、豬肉片及半熟蛋，讓人真的懷疑真的只要銅板價嗎？

點了碗豆粉、米干及大大薄片

雖然我已經有一陣子沒有來了，老板娘好像認得我~親切招呼。我就是喜歡這種感覺

雖然已經是名店了，但依然保持著不偽裝的人情味。整個忠貞市場就是這種感覺~

帶著滿滿快提不動的戰利品踏上了歸途。家人互相調侃「不是說好了~只吃米干就好…結果還是忍受不了誘惑…」

呵~呵，大家不要笑我，您來一趟忠貞市場，就知道了~(完)

後記:

每一年結合了雲南特有的火把節及緬甸、泰國及寮國的潑水節「龍岡米干文化節」的慶典活動相當有特色，總是吸引不少遊客前來參與熱鬧非凡，非常值得您來參觀。(完)

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