很多朋友詢問什麼是「春茶」、「冬茶」?

   很多朋友詢問什麼是「春茶」、「冬茶」? 兩者的區分就在於採製的時節,採茶都是配合「農曆」的節氣來進行,所謂的春茶就是春天採製成的茶,叫做春茶冬天採製成的茶,稱作冬茶。 以此類推,那夏天的當然稱為夏茶。其實各季茶彼此在外表型態與品質特點都有差異,造成差異的主因為氣溫、雨量、溫度、日照等不同氣候條件造成的,如當季雨 量豐沛,使茶樹含有水份過多,所產製的茶葉味道自然較淡;若茶樹孕育時間較長,吸收日月精華等涵養較多,茶樹自然長得較豐腴。台灣茶區分佈極廣,自北而南 各自有其不同地理環境,所生產的各季茶葉自然也有不同的風味。一般人較喜歡春茶,係因為春季氣候溫和、雨量適當,加上茶樹本身經過秋、冬兩季的調養,休養 生息後可使春茶芽長得肥嫩壯碩,滋味清爽香甜,茶香更足,故市場上以春茶的價格較高。

版主將「不同季節採製」的茶作個整理,但由於各地區海拔高度不同,會影響茶葉的生長,海拔愈高,採收季節愈慢,所以對應的時間有所落差,請各位客官參考時特別注意,這只是個參考值!

茶名稱
採製季節
春茶 3月中-5月初採製
頭水夏茶 第一次夏茶,5月中-6月中旬採製
六月白 第二次夏茶,7月中旬-8月上旬採製
秋茶(白露筍) 9月上旬-10月中旬採製
冬茶 10月下旬-11月下旬採製
冬片 12月中旬-次年1月初採製

 

 


 

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