烏龍化身的茶?


 

相聞烏龍茶原產自福建省武夷山區,在17世紀(清朝年代)以前,福建茶區還是生產「綠茶類」的年代。為何稱為「綠茶」,而是泛指那時候的製茶方式是「低發酵」的製茶法。
採茶需入武夷山山區採集原始茶樹,有一天,有一位茶農進入山區去採集茶葉,
,那些野生茶樹中他發有一棵茶樹,芽嫩碧青,葉面油亮泛光,樹身枝繁葉茂。心中充滿歡喜,覺得是十分難得的好茶樹,就忙者採茶菁,採著、採著,不知不覺當這株茶樹快採完時…注意一看,他發現這一株茶樹蟠旋著一條黑蛇…

此時他嚇壞了!背著採茶的竹簍,拼命拔腿就跑!然而這條黑蛇好像很馴良,黑蛇並沒有咬牠。他一邊跑,也忘了何時掉了竹簍…
隔天清早才返回撿回掉落路上的竹簍,心想昨天一天的心血都白費了!看著竹簍裏昨天所採的茶菁,發現擱置一晚的茶葉已萎凋了,有的葉子邊緣變成紅色且散發出陣陣清香。這是他從來沒有聞過的馨香味!烏龍趕緊動手炒茶,沒想到做出來的茶葉一經沖泡,發現別具風味,甘醇甜美,香氣四溢,有別於昔日的茶。親友試喝都覺得有如天上的瓊漿玉液的甘醇!於是他開始細心細心琢磨,終於悟出這箇中奧秘「原來茶葉在簍中,經一路奔跑時的顛簸」-是「浪青」的製程;後放了一夜,就是所謂「靜置萎凋」。而「茶葉的邊綠變成紅色」,就是我們所謂的「綠葉紅鑲邊」,這是烏龍茶「發酵」後所承現的狀況。
因此將製研發成功的「新的香茶」送往市集去賣,大受歡迎,客人莫明其名,故稱此地出產的茶葉就稱為「黑蛇茶」;又因十二生肖中的蛇,避諱地稱為「小龍」,「黑蛇茶」名稱不雅,閩南語中「烏」與「黑」同音,故「黑蛇茶」又變成了「烏龍茶」。這只是一種神話傳說,其正確性則有待考證,神話畢竟與現實有一段差距,但可增加「哈熱茶」的趣味。但一般學者及史料相信(「武夷茶歌」(清順治年間釋超全撰)、以及1751年董天工「武夷山志」(清乾隆西元1751年董天工撰)),烏龍茶的發源地就是武夷山。有關於台灣種植烏龍茶的起源,請見本網「凍頂烏龍茶的由來」

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 link.man 的頭像
link.man

春曦.甘露水

link.man 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • legacyecho
  • 愛喝烏龍茶,卻是第一次聽聞這個傳奇。
  • 關於烏龍茶的由來其實眾說分歧~版主挑選的是坊間較廣為流傳的說法與大家分享~

    link.man 於 2011/03/10 10:57 回覆